CANH CHUA HẾN

NGUYÊN LIỆU:

Nguyên liệu thực hiện món Canh chua hến
1 bắp chuối hột (300g)
Rau om, ngò gai, quế, ớt
Muối, đường, hạt nêm
1 kg hến (loại to)
1 vắt me chín 50g
Nước mắm ngon.

CÁCH LÀM:

Các bước thực hiện món  Canh chua hến
Hến: ngâm nước lạnh 1 giờ rửa sạch. Cho hến vào nồi nước sôi, nước ngập mặt hến độ 3cm, đậy nắp nấu sôi lại, khuấy đều, dùng và có lỗ với thịt hết nổi lên.
Rây lại nước để long cặn. Chuối hột: bóc vỏ già bên ngoài, còn lại phần non, bào mỏng ngâm nước lạnh có pha chút giấm hoặc chanh.
Me: dằm nước sôi lấy khoảng 4 muỗng xúp nước me.
Rau om, ngò gai, quế: bỏ cọng, xắt nhuyễn.
Ớt: bào xéo, mỏng.
Nấu sôi nước hến, cho hến vào. Cho bắp chuối, nước me, muối, đường, hạt nêm, nước mắm ngon.
Nêm lại vừa ăn cho rau om, ngò gai, quế và ½ ớt vào.
Múc canh ra thố, dọn kèm chén nước mắm nguyên chất, ớt bào mỏng.
Chúc bạn thành công với món  Canh chua hến