Chả Cua Củ Năng

Vật liệu:

Nguyên liệu cần thiết cho món chả cua củ năng gồm có:

5 con cua chắc thịt – 100g hành tím, 150g củ năng, 4 trứng vịt ,1 ít bún tàu, dầu ăn – đường, tiêu, muối, bột ngọt, nước mắm, ngò.

Cách làm:

Các bước thực hiện món: chả cua củ năng

Cua chà rửa sạch sẽ cho vào soong nước muối loãng luộc chín. Gắp ra rổ để ráo nước. Khi cua nguội, gỡ lấy thịt, xé nhỏ và cho vào thau nhỏ.

Bún tàu đem ngâm nước cho nở, xắt thành từng khúc ngắn. Trứng vịt đập ra tô (chừa lại một lòng đỏ để làm mặt).

Cho bún tàu + hành, tỏi + củ năng + trứng vào thịt cua, nêm gia vị trộn lẫn cho đều.

Thoa dầu lên mặt khuôn. Nêm nếm cua lại liệu vừa ăn rồi cho vào khuôn ép chặt.

Để vô nồi, đặt lên bếp lửa lớn hấp cách thủy. Thử chả bằng cây tăm. Dí mũi tăm vào tận đáy chả, thấy tăm khô là chín.

Lấy ra thoa đều một lớp lòng đỏ trứng lên mặt chả cho có màu tươi đẹp, cho vào hấp lại 5 phút nhắc xuống. Ngò cắt thành từng đoạn ngắn để trên mặt chả. Dùng nóng mới ngon.

Chúc các bạn thực hiện thành công món: chả cua củ năng !